sabato 15 novembre 2014

Acciughe, pomodori secchi, peperoncino: spaghetti da veri duri


Questa pasta è il mio escamotage preferito per far fuori avanzi in barattolo che stazionano in frigo. Per nulla impegnativa, si caratterizza per un mix di sapori forti, che forse non piacciono a tutti. Io però, scusatemi, diffido un po' di chi teme erbe, spezie, aglio e tutto ciò che in natura conferisce gusti decisi al cibo.



Ingredienti per 2 persone:

160 gr. di spaghetti n. 5
1/2 spicchio d'aglio privato dell'anima e tritato molto finemente
un pizzico di peperoncino, meglio se tritato ed essiccato
5 mezzi pomodori secchi
3 filetti d'acciuga
5 piccoli capperi tritati
un cucchiaio scarso di pangrattato
2 cucchiai d'olio d'oliva
prezzemolo a piacere
sale grosso per la pasta

Mettete in padella 1 cucchiaio e mezzo d'olio d'oliva, l'aglio, il peperoncino e l'acciuga. Fate cuocere a fuoco basso finché le acciughe non si saranno sciolte. A quel punto bisogna aggiungere capperi e pomodori secchi. Quassù al nord, purtroppo, i pomodori secchi del supermercato sono salati in maniera intollerabile. Io rimedio sciacquandoli dapprima sotto l'acqua fredda, quindi facendoli sobbollire un paio di minuti in un petolino d'acqua calda e risciacquandoli ancora una volta, rapidamente, sotto l'acqua fredda.
Il sughetto in padella andrà ammorbidito con un due-tre cucchiai d'acqua di cottura della pasta.




Prima di buttare gli spaghetti (cotti al dente, mi raccomando!) insieme al resto, accertatevi che il sughetto sia umido. Questo aiuta la pasta ad assorbire meglio i sapori e a non asciugarsi eccessivamente. Completate il piatto con il pangrattato, il prezzemolo tritato (anche il gambo!) e l'ultimo mezzo cucchiaio d'olio. 

Se a casa avete qualcuno che vi vuole tanto tanto bene anche quando tornate a casa sbronzi persi il sabato sera, potrà cimentarsi in questa ricetta per saziare la fame post-alcolica e sopperire ai danni dei vostri eccessi ;)

2 commenti:

mai ha detto...

اذا كنت تبحث عن من يقوم بتنفيذ طلباتك ومهامك بارخص سعر فاننا في سما الصقر
نحقق لك المعادلة الصعبة حيث افضل خدمة واعلى جودة بأقل سعر.

شركة كشف تسربات المياه بالرياض
كل من يريد منع التسربات من الحدوث أو لمن يريد معالجة المشكلة بشكل جزئي إلى حين الاستعانة بإحدى الشركات المختصة والخبيرة كشركتنا،


شركة ترميم بالرياض
شركة ترميم منازل بالرياض، كثيرًا ما يتعرض المنزل إلى المشاكل المختلفة والتي يكون في حاجه ترميم

شركة تسليك مجاري بالرياض
تتميز شركه سما الصقر بأنها الاولي في مجال تسليك المجاري والصرف الصحي والمطابخ والحمامات والنظام الامريكي

شركة تركيب جبس بورد بالرياض
اصبحنا اليوم في عالم ملئ بالتكنولوجيا الحديثة التي تزيد من عملية التطور السريع والمستمر
ومن ضمن مظاهر التطور التي نعيشها في يومنا هذا هو ظهور نوع من انواع الديكورات

شركه عزل بالرياض
عند تاسيس منازلنا نحاول بقدر الامكان ان تكون علي قدر عالي من الجودة لكي تستطيع التحمل وتظل متجددة لاطول فترة ممكنة

mai ha detto...

الصرح جروب لجميع خدمات
ترميم البيت 0534547049
ابغي شركة ترميم منازل 0534547049
ترميم حمامات بالرياض 0534547049
ترميم منازل قديمة 0534547049
ترميمات مباني بالرياض 0534547049
ترميم بيوت 0534547049
ترميم شقق 0534547049
ترميم فلل 0534547049
ترميم منزل 0534547049
ترميم الحمام 0534547049